正社員採用情報 ： 新卒/未経験者/フリーター

今、埼玉県で働くなら、この会社。
創業から53年。『小さくても、強い会社』
食を通じた街づくりを一緒にしませんか？

現在、熊谷市内に6店舗。全店舗、有名デザイナーが手掛けた繁盛店。都内を含め商業施設や公共施設より出店依頼が多数。出店を実現するために「料理が好き！サービスが好き！人が好き！」そんな熱い想いを持った人材を募集。都内の星付レストランのシェフや、ガラス職人、デザイナー、元建設スタッフ、元ミュージシャン等まったくの異業種からの転職組も活躍中。『働いていてカッコいいお店』を一緒に作りませんか？

『PUBLIC DINER』について

『食を通じた街づくり』を目指し、既存店の6店舗は、それぞれジャンルが違います。
大衆食堂、洋食店、カフェ、ラウンジ、デザート専門店、ベーカリー。
今後は、オーガニック食堂、医療とスポーツと食を融合したお店を出店。
「いろんな業態があるから、やりたいことにチャレンジできる」
「そこで働く、それぞれのプロフェッショナルから沢山学ぶことができる」
「多くの出店依頼などから、独立のチャンスをつかむ」
「会社の環境を活かし、自分の未来を自分で作ることができる」
そんな職場を求める方には、ピッタリの会社。
この規模で、料理はもちろんのこと、デザートもパンも全て手作りしているお店は、あまりないはずです。
「100店舗を目指す！年商100億を目指す！」と、鼻息の荒い会社ではく、既存店を大切にし、その街に必要なお店づくりをしています。店舗のリノベーションを得意としており、その場所にあった業態を、着実に、地道に作り上げて行きます。

異業種からの転職も大歓迎！

『働いていて､カッコいいお店』を作りたい｡
そんな共通の想いの下､20代～30代のスタッフが活躍中！
飲食一筋で働いていたスタッフから､
元ミュージシャン､元現場監督､元アパレル店員､デザイナー等｡
異業種から転職したスタッフも大活躍｡
未経験からのスタートでも１から丁寧に指導していきます｡
当社には､育てる力があります｡
料理を作る事が大好き｡食べる事も大好き｡何より､人と接する事が大好き｡
そんな方こそ大歓迎！
経験･年齢を問わず､力のあるスタッフにはどんどん任せて行きますよ！未経験だけど､将来独立したい方も大歓迎！

プロから学べる事｡人を大切にする事｡

素人感覚を大切にしながら､現在､在籍するスタッフの中には､
ソムリエ３名､チーズソムリエ１名､バリスタ､バーテンダー､パン職人､
星付レストランやザガットサーベイでＮＯ１を取ったシェフ等､
都内の人気店の出身のプロフェッショナルが多数在籍し、独立者も多数｡
店舗のジャンルも異なるので､和食から洋食まで､幅広く学ぶことができます｡
｢飲食業は人で決まる｣そんな想いから､色々な働き方やユニークな制度や､独立制度も用意｡※詳細は､｢待遇･福利厚生｣欄を｡
｢飲食店で働くって､本当に素敵！｣と心の底から思える環境を一緒に作りませんか？

｢働いていて､カッコいいお店｣って？

当社が目指しているのは､
お客様はもちろん､働くスタッフも､
｢素敵なお店｣と自負を持てる店を作ること｡
その為には､まず､働く我々がイキイキしている事が大切｡
自分自信が､輝くスタッフでいることで､
初めて､美味しい料理､良いサービスが出来る｡
業務は多忙ですが､一人の人間として､
幸せになれるような環境を用意しています｡
飲食業は肉体労働と思われがちですが､
私たちは､知的労働産業､そして､教育産業と位置付けています｡
その上で､マンパワーを最大の武器にしています｡
人が､汗をかき､輝く瞬間の美しさは､何にも変えられません｡

｢食を通じた街づくり｣って？

社名の『ＰＵＢＬＩＣ ＤＩＮＥＲ』とは､『みんなの食堂』の意｡
当社の強みは､３つ｡
｢人､料理､デザイン｡｣
現場で最も大事にしているのは､
｢ウェルカムな挨拶｣､｢長めのアイコンタクト｣､｢気持ちの良い返事｣等､
シンプルなキーワード｡
シンプルだからこそ､人の心に響くものだと思っています｡
食を通じて､自分が住み､働き､学ぶ場所を､もっと好きになったら…
そんな想いで､一歩一歩､深堀しながら､日々切磋琢磨しています｡
食を通じて､より多くの人が集まる場所を作る｡
そして､街に貢献する『みんなの食堂』を作ります｡
美しい未来を創るため、これまでの飲食店の枠組みを超え、地方再生のモデルとなる取組も始まっています。食を通じ、これからの時代に必要なものを一緒に見つけて行きましょう！

ウェディングプランナー/デザイナー/企画職

弊社には、デザイナーがいます。今後、この分野での仕事も発展させていく予定です。
また、ウェディングの依頼もあるため、ウェディングプランナーも育成中。
イベントも多数あり、企画職と飲食業の二毛作できる人材を募集。

働き方が選択できる

A,B,P社員と、働きたい時間、休みたい日数や曜日で、自分で働き方が決められます。
「昼間しか働けない」「夜しか働けない」「土日は、お休みにしたい」など、ライフスタイルに合わせた働き方が選択できます。　※新卒者は、基本B社員採用

独立希望者に、夢のある会社

熊谷だけではなく、都内も含め商業施設、公共施設より出店依頼が多数あるため、独立希望者には、かなりのチャンスがあります。現在、ほとんどの案件をお断りしている状態です。まだ、財務基盤が整っているので、会社が独立希望者への銀行となり、この会社のブランドを有効利用しながら、出資します。

勉強できる環境

●都内の星付レストラン、繁盛店視察など、オーナーが先導し、年間かなりの数の店舗へ研修に行きます。
●飲食業をエンターテイメントしても捉えているので、芝居やコンサートなどの研修あり。
●サービス、経営の勉強
店舗での実践だけではなく、一流企業、一流飲食店が参加しているセミナーに参加し、様々な分野の一流講師から直接学ぶことができます。

覚悟は、必要です。

最近の飲食業は、人手不足で、各社が、こぞって労務環境の改善をアピールしていますが、少し過剰な気がします。仕事が楽だから、飲食業を選ぶのは、やめたほうが良いです。弊社も、もちろん、労務環境の改善は、取り組んでいますが、まだまだ、労働時間は、長いです。なぜ、長いのか？この業界で、活躍できる人材になりたければ、スキルがどうしても必要になってきます。若者が、スキルを身につけるには、時間も重要な要素になってきます。業務は多忙で、マンパワーが重要な時が多々あります。
短時間の中で、身につけられるスキルは、ロボット、ＡＩ、３Ｄプリンターが進化する中で、仕事を必ずや奪われます。「人間にしか、できない仕事は、何か？」それを身につけることで、自分の未来が生まれてくると考えます。この仕事に従事するのであれば、覚悟して、入社することも大切です。あなたには、その覚悟がありますでしょうか？
その覚悟の先にあるものは、人間として、美しい未来を想像し、クリエイトする力です。自分の大切な時間を使い、「単に、お冷を出す。」「単に、皿洗いをする。」だけでは、もったいない。人生を豊かにするのは、そのシンプルな行為・行動と未来をつなげ、自分の描く未来を創ることではないでしょうか？

指定専門学校　特待生制度

授業料の一部を弊社が負担します。

【目的】
食の業界の将来を担う人材の育成。
やる気と能力がある苦学生の支援。

※詳細は、別途。

制度をつくったのは、どうして？

とあるエピソードを紹介させてください。

ある時、専門学校生が、現場実習にやってきました。
会ってすぐに、将来のことを聞いたら、「私は、現場に出たくありません。」と、答えました。

アイコンタクトはなく、笑顔のないロボットのような接客、呼び出しボタン、フリードリンクを普段から何の疑問もなく、利用している、また、金銭的に、そんな場所にしか行けない専門学生にとって、現場とは、そんな場所なのでしょう。また、学校の先生からも、就職後、不適応を起こさないように、普段から、「大変だからな・・・」と、マイナス面のオンパレードであることが、その学生と、会話をしていて、分かりました。

飲食業は、決して、楽ではありませんが、そんな場所ではありません。

現場実習初日、私は、2時間かけて、弊社の6店舗を周りました。
その2時間後、「やはり、現場でやってみたいです。」と・・・
2時間で、彼女の中で、どんな変化があったのでしょう？
私は、この変化の源が、飲食業の魅力だと思っています。

恐らく、日本全国には、同様の専門学校生が多数いるのでしょう。
私は、飲食店の未来をつくるために、この制度を作りました。

店長より一言

2017年新卒で入社し、今は、洋食・喫茶PUBLIC DINERの店長をしています。この会社を選んだのは、大学生時代アルバイトをして、会社に魅力を感じたからです。実際、色々なプロフェッショナルな先輩がいて、学ぶ環境が整っています。同じエリアに8業種（和食、洋食、カフェ、パティスリー、ベーカリーetc）あり、スペシャリストになりたい人も、サービスも料理も両方やりたい人にも、キャリアの組み方が自由自在。生産者とのつながりも大切にし、フェスなどのイベントも盛沢山。是非、一緒に働きませんか？仕事もプライベートも充実させて行きましょう！
ご応募､お待ちしております！

オーナーより

飲食業は、製造業とサービス・販売業を備え、目の前で作ったものを、目の前でサービスし、お客様に喜んでいただく、素晴らしい産業だと思っています。嬉しい時、悲しい時、寂しい時、仲間や家族や恋人や1人で過ごす・・・飲食店は、それら全てのシーンに寄り添え、場所を提供できます。私は、飲食業の社会的地位の低さ、長時間労働・低賃金、モラルの低さに、一石を投じたいと、この仕事に携わって以来、ずっと考えています。
子供たちや就業前の若者が、「働くなら、飲食店がいい」と、胸を張って言えるきっかけづくりが、我々の店で、出来ればと、本気です。
我々の想いに共感した仲間が、１０年後、振り返ってみたとき、実現しているはずです。
同じ業態は、ひとつもありません。その街に、その場所に必要なお店を、想いと汗を込め、オーダーメイドで、作っていく。街を創り、文化を創る。
一緒に、「飲食業で働くって、本当に素敵！」と、心の底から思える会社を一緒につくりませんか？

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